山西特色美食,山西特色美食有哪些
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于山西特色美食的问题,于是小编就整理了4个相关介绍山西特色美食的解答,让我们一起看看吧。
山西的传统名吃与特产?
沁州黄小米,交城骏枣,孝义火烧,剔尖,
应县的紫皮大蒜,太谷的壶瓶枣,大同的黄花,祁县酥梨,寿阳的豆腐干等等,寿阳豆腐干制作历史悠久走遍大街小巷,由于土质和气候,寿阳的豆子颗粒饱满品种多,含有蛋白质,维生素,脂肪各种营养成分
第1刀削面,它是山西美食最具代表性的名片之一第2定襄蒸肉,是当地民间宴席的必备菜肴,第3豆面河捞,是山西人民办喜事,待客,过寿惯用的吃食,第4过油肉,在全国多个地方都有,但山西的过油肉,加入了山西本地人的口味习惯,具有浓厚的山西地方特色
一:太原头脑
头脑并非我们口语上的大脑,而是一种太原特有的小吃,是用羊肉、莲藕、山药、黄酒、黄芪、酒糟等食材一起经过多道工序精心制作而成的一种粥状小吃,在当地也叫八珍汤。太原人喝头脑时喜欢配上帽盒一起,将帽盒撕成小块泡在头脑里,边吃边喝。
二:平遥牛肉
平遥牛肉是山西省平遥县的特产,是中国国家地理标志产品。平遥的牛肉之所以好吃,是因为有着独特的制作工艺,不管是屠宰、切割,还是用盐、用水都十分讲究,***用独有的腌制配方,才有了如此美味的平遥牛肉。
三:石子馍
石子馍是用面粉、猪油、食盐等调料先制成饼胚,然后放在烧热的石子上烙制而成的。这种方法是中国最传统的烙制方法,所以石子馍也被称为是中国食品中的活化石。石子馍吃起来油酥咸香,而且经久耐放,携带也很方便。
四:山西碗坨
山西特色美食有哪些?
1.山西刀削面:山西刀削面是山西最有代表性的面条,堪称天下一绝,已有数百年的历史。刀削面用刀削面制成的,中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶。
2.太原头脑
3.莜面栲栳栳
4.过油肉
5.平遥牛肉
刀削面。山西的特色美食特别多,最有名的还是山西刀削面。一是选材讲究,面粉均为上等筋道面粉。
二是削面功夫真是了得,单手将举过头顶,另一手拿专用工具飞快的将面削入锅中,看后真是艺术享受。
三是调面的菜品丰富多样,荤素搭配,根据喜好自由选择。山西刀削面在全国富有盛名,食用后赞不绝口。
山西各县名吃?
答:山西各县的名吃有:大同浑源县的凉粉,大同市的兔头,忻州代县的辣椒、大蒜,神池县的月饼,闻喜县的煮饼、炒凉粉、葱花饼,万荣县的水圪塔,永济市的扯面,稷山县的夹肉饼、稷山麻花,平遥牛肉,高平猪头肉,长治驴肉,临骑三白西瓜,沁县的沁州黄小米,芮城县的油泼面,武乡小吃有:武乡炒指,武乡和子饭,武乡擦面,武乡枣糕,武乡干面饼子,武乡灌肠等。
一:太原头脑
头脑并非我们口语上的大脑,而是一种太原特有的小吃,是用羊肉、莲藕、山药、黄酒、黄芪、酒糟等食材一起经过多道工序精心制作而成的一种粥状小吃,在当地也叫八珍汤。太原人喝头脑时喜欢配上帽盒一起,将帽盒撕成小块泡在头脑里,边吃边喝。

二:平遥牛肉
平遥牛肉是山西省平遥县的特产,是中国国家地理标志产品。平遥的牛肉之所以好吃,是因为有着独特的制作工艺,不管是屠宰、切割,还是用盐、用水都十分讲究,***用独有的腌制配方,才有了如此美味的平遥牛肉。

山西特色小吃?
1、过油肉
过油肉是山西省有名的传统菜肴,号称“三晋一味”,其起源于明代晋东名城平定,距今已有几百年历史。做法:用精选瘦肉经过上浆、拉油,配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过,成菜色泽金黄,味道咸鲜,闻有醋意,外软里嫩,是一道很有山西地方特色的美食。
2、莜面栲栳栳
莜面栲栳栳(栲栳栳kǎolǎolao)属于晋菜,是用莜面精工细作的一种面食品,因其形状像“笆斗”,民间叫“栳栳”。莜面栲栳栳是山西十大面食之一,其工艺讲究,口感劲道,熙皇帝朝拜五台山时连连称赞其美味。莜面的营养价值很高,含有丰富的钙、磷、铁、核黄素。
3、头脑
头脑是山西太原特有的风味早餐,不仅美味可口还营养丰富。头脑最早是由明末清初著名文人发明的药膳食品,对人体有滋补作用。头脑的食材是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、羊尾油配制而成,羊肉味甘、性热,有补虚、开胃、强身健体作用。
4、刀削面
刀削面,又称“驸马面”,是山西省的一种特色传统面食,为“中国十大面条”之一,其中以山西大同刀削面最为著名。它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点,与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。刀削面讲究刀功,要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团,右手持刀,手腕要灵,出力要平,用力要匀,对着汤锅,嚓、嚓、嚓,一刀赶一刀,削出的面叶儿,一叶连一叶,恰似流星赶月。
5、平遥大碗秃
碗秃是平遥的民间小吃,主要由白面粉制作,白面调成糊状,抹在碗底蒸熟,扣出来,切条,备炒,再加上个配菜的,味道精而不腻,滑利爽心,非常好吃。如今碗脱已成为旅游名胜古城平遥的特色风味小吃。
到此,以上就是小编对于山西特色美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于山西特色美食的4点解答对大家有用。
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