蒸美食,蒸美食食谱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蒸美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 有什么小吃是可以蒸的？
2. 黄蒸是山西省长治市晋东南地区的一种小吃，它的历史起源和文化是什么？

有什么小吃是可以蒸的？

可以蒸的小吃很多，像烧麦、包子等等。下面介绍蒸包子的做法，如下：

　　材料：

　　葱，豆瓣酱，酱油，瘦肉，盐，香油，鸡精，五香粉，豆角，油，鸡蛋，面粉，奶粉，姜，水，酵母。

　　做法：

　　1.豆角，葱姜末，瘦肉，油，酱油，豆瓣酱，五香粉，鸡精，香油，盐，搅拌均匀即可。

　　2.用奶粉、面粉、鸡蛋、油、水、酵母发的面还是不错的，只是幽香包得不咋样，外形不漂亮。

　　3.包子面胚包好后醒20分钟，凉水上锅，大火开后蒸15分钟，关火后5分钟出锅。

黄蒸是山西省长治市晋东南地区的一种小吃，它的历史起源和文化是什么？

山西人爱吃黄蒸，那么黄蒸究竟是什么呢，可能说到黄蒸只有山西当地人能够听懂吧，其实黄蒸也不是啥稀罕的好吃的，就是人们常说的窝窝头，但是吃的人确实不多，我作为一个90后，也就吃过两次而已，所以说也没几个人吃过的。

说到窝窝头，其实自己也是没有机会吃的，所以说是有一次一个老奶奶自己做的，自己尝了一个馒头的四分之一，她就拿个一个窝窝头，门口的七八个人都没有吃完，主要是她做的那个窝窝头比较的涩，吃起来有种喇嗓子的感觉。可能是做面的时候比较糙，如果要是做的细一些就好吃一些。

其实说到窝窝头的原料，就是用玉米面粉做成的，吃起来味道肯定不是很好吃，而且窝窝头做的时候只能贴到地锅边上，而且窝窝头也是一种杂粮面，和我们平常在饭店做的还不一样，人家里面放的有绿豆面、大豆面等等，掺在一起肯定好吃一些。

黄蒸？长治城周边叫的是“团子”，是以前跨越一个冬季，横穿一个正月的早晚主食之一，与***、地瓜、洋葱都是过冬必存之物。

长治团子成缸存，***地瓜成车拉，洋葱萝卜成排放，撩水咸菜成瓮藏，这就是老长治过冬必备。那个时候冬天特别冷，房檐一冬挂冰，积雪不到开春不消融。天寒地冻，街上的做买卖的人几乎没有，冬日就两个字萧条。

干活缩手缩脚，寒气逼人，于是就出现了数九天蒸团子这个大***，蒸一次团子要准备好些日子，毕竟蒸一次几乎能吃到春暖花开。

用玉面和粟米（感觉弱不禁风、产量很低的一种米，端午也能吃到蒸粟米，黄灿灿黏糊糊的，很好吃，但不好消化，可是饱肚）磨成粉，成盆的和好准备好，基本是以前那种洗衣服最大的盆，直径一米左右，然后就是红豆，几日泡软后煮熟捣烂成泥馅视家人口味加点糖。男人就负责用土甲，就是以前盖房子那种土砖围成火炉，借来大蒸锅，准备好煤炭和吹风机。玉粟面发酵后，大锅支好，邀请妯娌或者邻居媳妇，就开始蒸团子，毕竟，吃一冬天的团子，这个是按缸计算，劳动量大，得互相帮忙，才能一天蒸完。

在无风的下午，至于上午太冷，都在吃完午饭后开始忙活，女的负责捏包，男的负责架锅取团子，大的笼锅一次蒸三四十个不成问题，就这还往往要忙活到架灯深夜十一二点。

于是，在一个寒冬腊月里，白炽灯映照下的雾气腾腾的小院，一厢一厢的刚出锅还冒着蒸汽的团子和忙碌的人成为记忆中最温馨的年节一景。

团子蒸完了，分发给亲朋好友和邻居一些，剩下的就放在缸里，冻在南房冷火家，一冬天或烤或煮慢慢吃，那便利不亚于现在方便面，在就个碱水菜或萝卜炒***，一冬天一早一晚守着碳火喝着米汤煮团子或烤团子就这么滋润。

别说，刚蒸出来的团子，黄灿灿的热气腾腾的带着米，又软又糯还有那红豆泥馅非常爽口，不知不觉就消灭四五个。

现在街上买的，那口味比起那差远了，估计是舍不得配粟米。不过团子这东西。也是千家千味，不同人家不同主妇蒸出来口感都不一。

据康熙年间潞安府志记载，城中冬节一到令公巷就开始有人买卖上党团子。至于明朝有否记载，山西地区清朝以前典籍基本毁于抗战督军府无存，传下来的也是残本。

到此，以上就是小编对于蒸美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸美食的2点解答对大家有用。

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