肉燕健康吗，肉燕的热量高吗

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本文目录一览：

• 1、肉燕的做法步骤介绍
• 2、西湖肉燕炒冬瓜可以吗?
• 3、肉燕会发酸吗?

肉燕的做法步骤介绍

1、肉燕就包好了。2 最后一个特殊的处理步骤了。肉燕的包法很象馄饨，可是它却不能象馄饨一样下锅的哦！2 包好的肉燕，放在蒸东西的篦子上。

2、制作步骤：将精瘦肉槌成泥，虾米、荸荠、葱白均剁成细末状。取小盆放入肉泥，加入精盐、味精搅拌数分钟，至肉有粘性表面光滑时，加入干淀粉、虾米、荸荠、葱白等，再搅拌均匀成馅料。

3、步骤一：将鸡蛋打到肉馅中，葱切末也放进去，如果有马蹄切丁放进去口感更好。用料酒，生抽，鸡精调味。步骤二：取肉馅放在燕皮中间，包起来就好了，如果不是现吃，就放在蒸笼里，用蒸锅蒸15分钟，蒸熟后凉了可以冷冻保存。

4、准备好所有的材料。猪肉洗净，放入葱姜切碎。将猪肉馅放入碗中，加入姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、盐搅拌均匀。韭菜洗净，剁成***。韭菜黄入肉。加入香油拌匀。

西湖肉燕炒冬瓜可以吗?

西葫芦炒软后，加入冬瓜块，继续翻炒。 冬瓜炒熟后，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。 炒好后，盛出即可享用。以上就是西葫芦炒冬瓜的制作步骤，希望能够帮助到您。

把炒熟的猪肉片盛出备用。锅里重新倒入油，烧热，放入冬瓜，翻炒2分钟。加入盐，翻炒5分钟。倒入炒好的猪肉片，加入酱油。翻炒3分钟就可以出锅了。1最后把瘦肉炒冬瓜装盘。

冬瓜炒肉是可以的。烹饪的步骤如下，供你参考：1．冬瓜洗净去皮切片。2．瘦肉洗净切片加蛋清、生粉上浆。3．锅中少许油加热。4．滑炒肉片，加入料酒，炒至发白盛出。5．底油炒冬瓜。6．加入少许盐调味。

可以做一道家常冬瓜炒肉，以瘦肉和冬瓜作为主要食材烹饪而成。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作冬瓜炒肉才好吃。

倒入冬瓜继续翻炒，如果冬瓜很老，可以适量加一点水。冬瓜变软后，滴两滴老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀。即可出锅，撒上小葱即可。小贴士：肉末不要太瘦的，肥瘦7：3的就差不多。

肉燕会发酸吗?

在制作过程中，肉燕馅中的蛋白质和淀粉会发生化学反应，产生一种叫做“乳酸”的物质，这种物质会导致肉燕皮出现酸味。因此，如果肉燕皮的酸味不是很重，可能是正常现象。

皮就可以掉下来。也可以借助刀子将皮刮掉，这样的方法比生的马蹄皮更容易刮下来。如果一次买的荸荠比较多，一直用拿在手里削的话，手也会很快发酸，我们可以用筷子***马蹄的根部，在擦土豆片的擦子上将皮擦掉。

这样肉燕皮不会粘连，而且也会更加劲道。调肉馅的时候，可以用刀剁成肉泥，也可以用绞肉机，根据个人的爱好决定。先把肉燕上锅蒸熟，然后再下锅煮，这样肉燕不仅口感劲道，而且还晶莹剔透，一眼就能看到里面的馅料。

从营养角度来看，肉燕含有蛋白质、钙、铁、维生素B等营养物质，因此适量食用不会对健康造成负面影响。

味道酸中带甜。制作时先将鲜芥菜洗净，然后晒软切碎，加盐揉搓入瓮内，使之发酸 ，待一周左右取出焖煮晒干，再用蒸笼熏蒸，蒸后晒干，晒后再蒸，蒸晒两次以上后收 藏。 永定菜干配肉炒、炖、蒸、煮皆味美可口。

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